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【高大連携】コンニャクゼリーはなぜ美味しいのか？

京都キャンパスで行った、大学の先生による高大連携の特別授業‼

今回は同志社女子大学の山本先生による
「コンニャクゼリーはなぜ美味しいのか？」

普段、コンニャクゼリーを美味しく食べているけれど
そもそもなぜ美味しいのか？と考えたことがあるでしょうか？

山本先生による講義のなかで、実際にコンニャクゼリーと寒天ゼリーを食べ比べ
食感や、噛み切るのに必要な力の違いを皆で考えました。

途中、クリッカーの回答でみんなの意見が分かれ、議論になりましたが、
普段はあまり意識しないけれど、

コンニャクゼリーと寒天ゼリーでは絶妙な食感の違いがあることに気づきました！

そして、その絶妙な違いにこそ、コンニャクゼリーの美味しさや危険性が潜んでいると…。

また、大学生が普段どんなことを学んでいるのか、実際につくられた食品の例などもご紹介下さいました。

生徒たちも、「大学生がつくっているようなパンを作ってみたい！」と大学生の取り組みに興味津々でした。

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食べ物がなぜ美味しいのか？

あれれ！？結構、拮抗しているゾ

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